GOUFFÉ: Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu przedstawia… „Persil Frit”!

Jules Gouffé

Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu przedstawia… „Persil Frit”

Le Persil frit s’emploie généralment pour toutes les fritures et pour garnitures de poissons.
Épluchez 50 grammes de persil en laissant des queues de 5 centimètres;
Lavez, égouttez, puis essuyez entre deux linges;
Mettez le persil dans la passoire de laiton;
Plongez la passoire dans la friture chaude, de facon que le persil trempe entièrment; laissez-le frire pendent 40 secondes, en remuant avec la cuiller à ragout pour qu’il puisse cuire égalment;
Égouttez, et servez suivant le besoin.

* * *

Persil frit używana jest do wszelkich potraw smażonych oraz do garnirowania ryb.
Obrać 50 gramów pietruszki, zostawić pięć centymetrów naci.
Umyć.
Otrząsnąć.
Osuszyć między dwiema ściereczkami.
Ułożyć pietruszkę w mosiężnym sicie.
Wsunąć sito do rozgrzanej frytury w taki sposób, aby pietruszkę zanurzyć w całości.
Smażyć przez 40 sekund, mieszając łyżką do ragoût, by pietruszka skruszała równomiernie.
Osuszyć i podawać wedle potrzeb.

* Jules Gouffé (1807-1877), Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu
(ancien officier de bouche du Jockey Club de Paris).

Skoro tu jesteś...

...mamy do Ciebie małą prośbę. Żyjemy w dobie poważnych zagrożeń dla pluralizmu polskich mediów. W Kulturze Liberalnej jesteśmy przekonani, że każdy zasługuje na bezpłatny dostęp do najwyższej jakości dziennikarstwa

Każdy i każda z nas ma prawo do dobrych mediów. Warto na nie wydać nawet drobną kwotę. Nawet jeśli przeznaczysz na naszą działalność 10 złotych miesięcznie, to jeśli podobnie zrobią inni, wspólnie zapewnimy działanie portalowi, który broni wolności, praworządności i różnorodności.

Prosimy Cię, abyś tworzył lub tworzyła Kulturę Liberalną z nami. Dołącz do grona naszych Darczyńców!

Wesprzyj Kulturę Liberalną