0000398695
close
W walce o demokrację nie robimy sobie przerw! Przekaż 1,5% na Fundację Kultura Liberalna WSPIERAM
close
Kultura Liberalna solidarnie z Ukrainą

PRZEKAŻ
1,5%
PODATKU
close

W walce o demokrację

nie robimy sobie przerw!

Przekaż 1,5% na Fundację
Kultura Liberalna

Przekaż 1,5%
na Fundację Kultura Liberalna
forward
close

KULTURA LIBERALNA > Smakując > LECKER: Ragù rapido...

LECKER: Ragù rapido di salmone (łosoś na szybko w potrawce)

August Lecker

Ragù rapido di salmone (łosoś na szybko w potrawce)

Zieloną fasolkę szparagową podgotować tak, by zwiotczała, ale nie zmiękła. Filet z łososia podzielić na porcje. Porcje obsmażyć na oliwie z oliwek. Dzięki temu nie rozpadną się w duszeniu.

Pół kostki masła stopić na wolnym ogniu. Posolić i popierzyć. Drobno posiekaną kolendrę (cały pęczek) utopić w maśle (uwaga na proporcje, masło powinno się kolendrą zamulić, ale nie zabagnić).

W dużej, żeliwnej patelni rozłożyć filary łososia. Na nich wzniesiemy most wiodący do krainy Smaku.

Łososia otoczmy kaparami. Ozdóbmy rozdrobnionym suszonym pomidorem. Niech czerwieni się do różu.

Teraz powoli wlewamy masło, sprawiedliwie rozprowadzając kolendrę. Całość wkładamy do rozgrzanego pieca. Gdy bucha z niego wonny sygnał gotowości, w rozbulgotane masło zanurzmy fasolkę. Niech się zieleni wśród czerwieni krzyczącej.

Na gotowe danie ucieramy ser. Może być pomarańczowy stary Mimolette, któremu skleroza zaprzyjaźnionej szafarki każe się sezonować już dwudziesty miesiąc.

Całość podajmy z ryżem. Nie zwlekając. Łosoś na szybko gotowy. A róż się mróży, myśląc „ono-ma-to-peja!“ Nie ma takiego słowa!

* August Lecker, globtroter, kolekcjoner smaków, zapachów i myśli. Lubi Warszawę.

Skoro tu jesteś...

...mamy do Ciebie małą prośbę. Żyjemy w dobie poważnych zagrożeń dla pluralizmu polskich mediów. W Kulturze Liberalnej jesteśmy przekonani, że każdy zasługuje na bezpłatny dostęp do najwyższej jakości dziennikarstwa

Każdy i każda z nas ma prawo do dobrych mediów. Warto na nie wydać nawet drobną kwotę. Nawet jeśli przeznaczysz na naszą działalność 10 złotych miesięcznie, to jeśli podobnie zrobią inni, wspólnie zapewnimy działanie portalowi, który broni wolności, praworządności i różnorodności.

Prosimy Cię, abyś tworzył lub tworzyła Kulturę Liberalną z nami. Dołącz do grona naszych Darczyńców!

SKOMENTUJ
(31/2009)
17 sierpnia 2009

PRZECZYTAJ INNE Z TEGO NUMERU

KOMENTARZE

NAJPOPULARNIEJSZE

PODOBNE



WAŻNE TEMATY:

TEMATY TYGODNIA

drukuj