Justyna i Daniel Hofowie

Coś z buraka

Mimo niezbyt pochlebnych asocjacji, jakie wzbudza, burak jest bardzo chętnie spożywanym warzywem i trudno sobie wyobrazić polską kuchnię bez jego towarzystwa.

LECKER: August na Biennale w Berlinie. Kolacja

August Lecker August na Biennale w Berlinie. Kolacja Późnym wieczorem wyproszono ostatnich maruderów. Wyszedłem poza obręb budynku i wpadłem wprost pod nogi wciąż pracujących dźwigów. Pogłębianie, remontowanie, czyszczenie, to wszystko Sprewa znosi z zadziwiająco stoickim spokojem. Pierwsze gorące dni tej wiosny sprawiły, że szum pracujących maszyn nie był w stanie skłonić tłumu berlińczyków do opuszczenia […]

KACPERSKI: Miejska kuchnia na kółkach

Wojciech Kacperski Miejska kuchnia na kółkach Wraz ze spadkiem temperatury oraz zawłaszczeniem przestrzeni polskich miast przez śnieg, w zimową drzemkę zapadło tzw. życie w przestrzeni publicznej. Teraz, gdy warunki niesprzyjające, jeśli już się spotykamy, to w zamkniętych przestrzeniach. Jeśli wychodzimy, to na chwilę do sklepu lub z psem, zaś ulice i place miast ograniczyły się […]

WĄDOŁOWSKA: Hamburger i cała reszta

Agnieszka Wądołowska Hamburger i cała reszta Hamburgery nie muszą oznaczać ociekających tłuszczem rąk, tekturowych pudełek i jednorazowych podkładek. Mięsożercy i wielbiciele guilty pleasures mogą też rzucać się na nie, gdy spoczywają na olbrzymich talerzach z frytkami. A uzbrojeni w noże i widelce mogą w środku znaleźć jalapeño, tradycyjny meksykański sos guacamole, przypisywany jeszcze Aztekom, czy […]