Z centrum widać najwięcej
  

Artykuły oznaczone tagiem:
"smakując"

Norbert Dudziński

Chłodniejsza strona Kalifornii

W pierwszej połowie października tego roku północną Kalifornią wstrząsnęła seria pożarów. Były to głównie regiony Mendocino County, Sonoma County i Napa Valley. Ten ostatni ucierpiał najbardziej. W tym ciepłym i suchym klimacie ogień trawi lasy i pola regularnie. Wystarczy iskra z ostrza kosiarki natrafiającego na kamień, przejeżdżający pociąg, dzieci odpalające dla zabawy fajerwerki. W Sonoma County spłonęło 2023 hektarów. Gdyby pożar w takim rozmiarze dotknął winnice w Sonoma Coast, apelacja ta przestałaby istnieć.

Justyna i Daniel Hofowie

Siejmy ferment!

Odmian kimchi jest grubo ponad sto i podawane jest na najrozmaitsze sposoby, jako dodatek do smażonego ryżu, pizzy czy burgerów. Każdy koreański region ma własny przepis. Niezależnie od wersji, kimchi to naturalna dawka zdrowia.

Weronika Bulicz

Dieta do zadań specjalnych

Każdy ma swoje patenty na walkę z przeziębieniem – znane od dziecka, domowe metody oparte na czosnku czy miodzie. Warto zweryfikować swoje tradycyjne sposoby na przeziębienie i sprawdzić, co i w jaki sposób wpływa na nasze zdrowie.

Magda i Adam Gendźwiłłowie

Masz babo placek. Dyniowy

Austriacy rozkoszują się misternie i cienko wywałkowanymi struclami, Francuzi do perfekcji opanowali wypiekanie delikatnych makaroników, Polacy chwalą się sernikami i szarlotkami, a Amerykanie przygotowują swoje „placki” (pies) w głębokiej foremce. Nie ma chyba w naszym domu nic bardziej jesiennego niż właśnie amerykańskie pumpkin pie. Koniecznie z przyprawą dyniową – zapachem jesieni.

Norbert Dudziński

Wino ze stoków wulkanu

Mimo swojej złożoności, wartości inwestycyjnej i małych ilości wypuszczanych na rynek wina z Etny kosztują 80–250 zł. To dobry wybór, jeśli chcemy poznać jedne z największych win Włoch, a może i Europy.

Norbert Dudziński

Juhfark – napój mędrców

Gdy wszystkich 50 rzadko różniących się od siebie twarzy sauvignon blanc z Malbourough zrazi was (na jakiś czas przynajmniej) swoim egzotycznym owocem, „fasolkowością” i liściem czarnej porzeczki… Gdy tak pysznie czytelny alzacki gewurztraminer w swojej azjatyckiej przyprawowości, różanej wodzie, żelku o smaku grapefruita i słodkiej oleistości za często będzie wam przypominał o waszych babciach i ciotkach… Gdy wasze ukochane za tostowość, nuty karmelu, wanilii i masła chardonnay okaże się tylko krótkim zauroczeniem, po którym budzicie się z ciężkim kacem – z pomocą przychodzi Juhfark.

Magda i Adam Gendźwiłłowie

Czy można lubić kolendrę?

Odświeżający składnik guacamole i tajskiej kuchni czy też natka pietruszki gorszego sortu, o mdłym aromacie mydła? Jak to dobrze, że są jeszcze ziarna kolendry, o które spierać się nie musimy.

Magdalena i Adam Gendźwiłłowie

Spór o… solony karmel

Gdy jakiś czas temu opublikowaliśmy na łamach „Kultury Liberalnej” tekst o lukrecji, wywołaliśmy żywą dyskusję między tymi, którzy lukrecję uwielbiają, a tymi, dla których mogłaby nie istnieć. Podobne dyskusje toczą się również między nami, gdy z pełnym zaangażowaniem spieramy się o kulinarne gusta i smaki.

Magda i Adam Gendźwiłłowie

Lukrecja – czarne złoto w kuchni

Jeśli istnieje jakiś element kulinarnego krajobrazu Europy, którego my, Polacy, nie chcieliśmy przyjąć i udomowić, to z pewnością jest nim lukrecja. Czarne żelki pachnące anyżkowo-mdłą słodyczą panoszą się za to na sklepowych półkach w Skandynawii, Holandii, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii i Niemczech.

Norbert Dudziński

Jak nie przechowywać wina. Krótki poradnik

Na zaproszeniach weselnych coraz częściej znajdujemy informację, by zamiast kwiatów podarować młodej parze butelkę wina. To wyraźny sygnał, że alkohol, jako element kultury jedzenia, staje się kolejną kategorią doświadczania świata. Zaczynamy kolekcjonować wino. Ale czy umiemy je przechowywać?