Jajko towarzyszy nam od samych początków. Ma wartość symboliczną i dosłowną. Warto poznać je lepiej! To łatwe dzięki książce Elizy Piotrowskiej i Asi Gwis – pełnym szczegółów, z artystycznym rozmachem zilustrowanym niekonwencjonalnym kompendium wiedzy o jajku.
„Komercyjna produkcja mięsa powoduje ogromną ilość cierpienia u ogromnej liczby zwierząt. A jako że nie musimy tego robić, to przyjemność, jaką mamy z jedzenia mięsa nie wystarcza do usprawiedliwienia ilości cierpienia, jakie produkcja mięsa powoduje”, mówi słynny australijski etyk.
„Z badań, które zleciliśmy IBRiS-owi, wynika, że prawie 60 procent Polaków deklaruje, że chce zmniejszyć ilość mięsa w swojej diecie”, mówi przedstawicielka stowarzyszenia „Otwarte Klatki”.
Stoły wielkanocne, za którymi w tym roku siedzieliśmy dostarczyły nam tyle kulinarnych przeżyć, że niemal nie sposób ich systematycznie opisać. Trudno zresztą o jakąś metodyczną degustacyjną refleksję tak na gorąco, tuż po świętach. Człowiek jeszcze intensywnie trawi i najchętniej powiedziałby po prostu: „smakowało”.
Małgorzata Joanna Adamczyk „Do kraju tego, gdzie kruszynę chleba” Podczas licznych peregrynacji nietrudno odkryć, że z pieczywem bywa krucho. Krucho, kiedy trzeba jeść kruche (a jakże!) ciastka, gdy akurat braknie bułek, ale i w mniej dosłownym sensie. Każdy rejon świata, jak na złość (albo na szczęście), ma własne, odrębne upodobania dotyczące chleba. Chcąc nie chcąc, […]
Marta Bucholc Przewrotna wspólnota. Buchteln z marmoladą Składniki: * paczka suchych drożdży (na ½ kg mąki), * 200 ml mleka (tłustego), * ½ kg mąki (białej, połyskliwej, nieekologicznej), * 80 g cukru pudru (może być zwykły, ale biały), * 2 jaja (ew. 3 – 4 żółtka, jeśli ktoś ma życzenie być pedantem), * 80 g […]
August Lecker EuroKoza w EuroAfryce Przez pomyłkę skręciliśmy w lewo. Całkiem niespodziewanie otoczył nas tłum czarnoskórych frankofonów, zamieszkujących tę biedniejszą uliczkę Brukseli. Głód nie chciał dalej szukać, nie miał też ochoty na spacer, trzeba więc było szybko zasiąść w skromnym senegalskim wyszynku, w którym biali wzbudzili duże zainteresowanie. Biali także patrzyli z zainteresowaniem, jak wokół […]
Michał Borzęcki, Jarosław Kuisz „Kto smaruje, ten jedzie!”, czyli pasztet z dziczyzny 50 dkg szynki z dzika 50 dkg łopatki 15 dkg słoniny 30 dkg wątroby wieprzowej włoszczyzna 4 jajka 2 namoczone bułki ( wyciśnięte) ziele angielskie liść laurowy jałowiec gałka muszkatołowa sól, pieprz „Ładny pasztet!”. Łatwo powiedzieć, trudniej zrobić. Niejedna osoba w skrytości ducha […]