„Tak, jestem cały z kawiarni, jestem kawiarnianym analitykiem, wyłącznie kawiarnianym. To, że przenoszę ten sposób myślenia na inne sfery – wykłady, politykę, publicystykę czy incydentalnie na książki, to nic innego jak rodzaj odruchu – po prostu inaczej nie potrafię”, pisze Bartłomiej Sienkiewicz.
Z punktu widzenia organizacji takiej jak nasza, wszystko, co służy podgryzaniu pozycji rynkowej wielkich korporacji, jest dobre. Fair Trade ma dla nas sens, o ile umożliwia tworzenie więzi między nami a producentami kawy czy kakao w Afryce, bawełny w Indiach i owoców w Ekwadorze, z pominięciem Nestlé, Tchibo, Unilever, H&M, Dole i Chiquita. Niektóre firmy są już po prostu zbyt duże, żeby mogły być odpowiedzialne.
Certyfikat Fairtrade otrzymały już międzynarodowe korporacje takie jak Kraft, Nestlé, Procter & Gamble, Sara Lee, McDonald’s, Starbucks czy Chiquita. Chociaż produkty Fair Trade stanowią tylko niewielką część ich zakupów, uzyskują one markę społecznie odpowiedzialnej firmy, która podnosi ich wizerunek i prestiż na rynku.
Szanowni Państwo, zbliżają się święta. Mikołajki tuż, tuż. „Merry Christmas” płynie radośnie z radia i kołchoźników w galeriach handlowych. Widmo konsumeryzmu krąży po Europie. Nietrudno wpaść w szał zakupów. Społeczeństwo polskie, jak twierdzą autorzy najnowszej „Diagnozy społecznej”, jest pod względem potrzeb konsumpcyjnych niejednorodne. Jedni Polacy kupują na potęgę – innych nie stać na zapłatę czynszu. […]
Błażej Popławski Marginalność w centrum Jane Hathaway w sposób przystępny przedstawia dzieje Imperium Osmańskiego, zrywając z konwencjonalnymi sposobami opowiadania wykorzystywanymi w historiografiach narodowych. Prowadzi czytelnika po dworach, madrasach i kawiarniach imperium Osmanów, uzupełniając opis spojrzeniem z perspektywy prowincji, grup wykluczonych i „ludzi bez historii”. „Osmański dar dla świata” Arabowie zwykli mawiać: „kawa powinna być czarna […]
Aleksander Laskowski „Kawa” to lektura obowiązkowa 10 listopada na listę światowego dziedzictwa UNESCO jako „typowa praktyka społeczna” trafiły wiedeńskie kawiarnie, stając się – obok balu wiedeńskiego i wiedeńskiego jodłowania (Wiener Dudeln) – trzecim obiektem niematerialnym z austriackiej stolicy objętym szczególną ochroną. Fakt ów pokazuje, że kawa jako istotny element kultury i życia społecznego lekceważona być […]
Jarosław Kuisz Na ruinach mieszczańskiego świata „- Och, wydać za mąż córkę i umrzeć!… – wykrzyknęła nieszczęśliwa kobieta, tracąc głowę”1. Jak zauważono we Francji, już od 200 lat czytamy „Komedię ludzką”. Oczywiście słowo czytamy powinno znaleźć się w cudzysłowie – i to pogrubionym – przede wszystkim ze względu na wąski krąg dzisiejszych amatorów takiej lektury. […]
Joanna Kusiak Czy wielkomiejsko musi znaczyć drogo? Są różne rankingi warszawskich restauracji, barów i lokalnych przysmaków. Z pewnością jednak do najbardziej nielubianych dań, niestety często odgórnie wpisywanych do menu, można by zaliczyć: kawę latte na potrójnym czynszu podawaną ze spienionym właścicielem, zupę Pho gotowaną w szybkowarze zbliżającego się wymówienia i chleb na (za)kwasie sporów z […]
August Lecker O hokeju, czyli cieniowanie słodyczy Kochanie, trzeba umyć cukier! Zdanie takie, z lekka pachnące pure-nonsensem, w domu Augusta Leckera zostało wypowiedziane faktycznie. Co więcej, cukier rzeczywiście został umyty. By jednak nie budować sztucznego napięcia wyjaśnijmy, że chodziło o krążek twardego jak spojrzenie czeskiego hokeisty cukru palmowego, który – całkiem zapomniany – drzemał na […]
Helena Anna Jędrzejczak Migracja i stolik. Warszawskie kawiarnie (część II) Obiecałam spacer po warszawskich kawiarniach. Oto on. Przed wojną także się spacerowało – a raczej – co jakiś czas zmieniało lokal, by do poprzedniego już nigdy nie wrócić, bo ten po jakimś czasie po prostu przestawał istnieć. Po wojnie to co innego. Przy jednym stoliku […]
Helena Anna Jędrzejczak Warszawskie kawiarnie (część I) Mało chyba było w historii – tak polskiej, jak powszechnej – epok tak nieodległych czasowo i tak oddalonych mentalnie jak dwudziestolecie i PRL. Ponieważ ze względu na nieodległość czasową łączyli je ludzie, mimo zupełnej zmiany sytuacji część zachowań, przyzwyczajeń, sposobów spędzania czasu – pozostała. I pozostały kawiarnie. Nie […]
August Lecker Czysta bądź mieszana Bywalec warszawskich kawiarni doskonale znak zapach palonego torfu. Nie jest mu też obca owa kwaśna zawiesina, która tworzy się w powietrzu, gdy parzy się azjatycką robustę. Łatwo ją unicestwić: wystarczy dodać mleko, cukier i cynamon i transatlantycka mdławica smakowa może wpłynąć w gardło. Po takich doświadczeniach miło jest znaleźć się […]