Święte zboże Inków, co zbożem wcale nie jest
Jako jedna z nielicznych posiada białko bogate we wszystkie aminokwasy egzogenne. Ilość białka jest duża, stanowi więc świetne jego źródło dla wegetarian czy wegan. Nie zawiera glutenu, ma działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Mowa o komosie ryżowej, nazywanej inaczej ryżem peruwiańskim.