Serwowane przed przystawkami amuse bouche na jeden kęs jest jak pierwsze zdanie powieści: bywa zapowiedzią całości zamkniętą w najmniejszej części, popisem wyobraźni i umiejętności, rozbudza zmysły i przygotowuje do tego, co ma nastąpić.
Jemy oczami – to oklepana przenośnia. Nie dość, że nie wzbudza kontrowersji, to nawet w widoczny sposób wpływa na fotografowanie i prezentację potraw. A gdyby odnieść metaforę do innego zmysłu? Czy słyszeli państwo, że jemy również uszami?
Wstyd się przyznać, ale jarmużu spróbowaliśmy pierwszy raz w bardzo ekskluzywnej restauracji z gwiazdkami Michelina.
Jacek Wakar Przeklęty lipiec O odejściu Andrzeja Łapickiego „Gazeta Wyborcza” poinformowała dużym zdjęciem na pierwszej stronie, za to „Rzeczpospolita” znalazła dla aktora jedynie miejsce w zajawkach nad tytułem. Śmierć artysty znów stała się mniej ważna od afery, tym razem taśmowej. Taśmowo potwierdzającej to, co każdemu, kto w Polsce mieszka nie od wczoraj, wydaje się oczywiste. […]
August Lecker Tajemniczy biały rondel Widząc w sklepie ten niepozorny rondelek, August przypomniał sobie salę degustacyjną składu win Vranac w głębokich grotach czarnogórskiej Podgoricy, w której stół, krzesła, ściany i podłoga były nieskazitelnie białe. Tylko kredowo białe tło daje możliwość zobaczenia koloru wina. Otóż krwistoczerwony rondelek w środku był idealnie biały, pokryty ceramiczną powłoką, gwarantującą […]
August Lecker Czkawka po sacrum Goszcząc onegdaj w Pałacu Luksemburskim, August Lecker zadumał się głęboko nad nieadekwatnością opisów, których celem jest utrwalenie ulotnej smakowej rozkoszy. Prędko doszedł do wniosku, że najwięcej poezji można znaleźć w samych nazwach potraw. Dlatego też, jako świadectwo własnego doświadczenia, postanowił po prostu przedstawić P.T. Czytelnikom „Kultury Liberalnej” menu z rzeczonego […]
Sharon Bowman Wine with others, wine alone Everyone has a different idea of which things in one’s life one does alone and which must be done with others. Sometimes it seems to me that the variations and possibilities are as broad and manifold as the different types of likes and aversions in enjoying food. So, […]