GOUFFÉ: Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu przedstawia… „Sałatka teutońska”!

Jules Gouffé

Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu przedstawia…

… „Salade allemande”!

Blanchissez à l’eau bouillante 500 grammes de choucroute pendent 5 minutes;
Rafraichissez et ajoutez 500 grammes de choux rouges confit au vinaigre;
Ciselez la choucroute et mettez-la dans une terrine avec 100 grammes d’oignons hachés très fin, blanchis et rafraîchis;
Ajoutez 25 grammes de raifort râpé et haché et 1 cuillerée cerfeuil haché;
Assaisonnez avec sel, poivre, 6 cuillerées à bouche d’huile d’olive et 1 de vinaigre;
Goûtez pour l’assaisonnement, et servez dans une croustade de pâte.

* * *

… „Sałatka teutońska”!

500 gramów kapusty białej kiszonej blanszować we wrzącej wodzie przez pięć minut.
Ostudzić i dodać 500 gramów kapusty czerwonej. Marynowanej w occie.
Poszatkować kapusty obie, następnie włożyć do glinianego naczynia. Dodać 100 gramów drobno siekanej cebulki uprzednio zblanszowanej i wystudzonej. Dopieścić 25 gramami świeżo tartego chrzanu i jedną łyżką posiekanej trybuli.
Doprawić solą, pieprzem, sześcioma łyżeczkami oliwy z oliwek i jedną łyżeczką octu winnego.
Konieczne spróbować, czy dobre.
Podawać w koszyczku z ciasta francuskiego.

* Jules Gouffé (1807-1877), Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu (ancien officier de bouche du Jockey Club de Paris).

Skoro tu jesteś...

...mamy do Ciebie małą prośbę. Żyjemy w dobie poważnych zagrożeń dla pluralizmu polskich mediów. W Kulturze Liberalnej jesteśmy przekonani, że każdy zasługuje na bezpłatny dostęp do najwyższej jakości dziennikarstwa

Każdy i każda z nas ma prawo do dobrych mediów. Warto na nie wydać nawet drobną kwotę. Nawet jeśli przeznaczysz na naszą działalność 10 złotych miesięcznie, to jeśli podobnie zrobią inni, wspólnie zapewnimy działanie portalowi, który broni wolności, praworządności i różnorodności.

Prosimy Cię, abyś tworzył lub tworzyła Kulturę Liberalną z nami. Dołącz do grona naszych Darczyńców!

Wesprzyj Kulturę Liberalną