KULTURA LIBERALNA > Smakując > GOUFFÉ: Smażony...
GOUFFÉ: Smażony ogon wołowy
Jules Gouffé
Queue de bœuf frite
On peut aussi faire frire la queue de bœuf; on la pane à l’œuf et on la fait frire à friture chaude, seulement le temps pour prendre couleur;
On sert sur une sauce de tomate.
La queue de bœuf frite est surtout employée pour utiliser les restes; elle est généralement considérée comme un plat de déjeuner.
* * *
Smażony ogon wołowy
Ogon wołowy można też usmażyć. Panierujemy go w dobrze rozbełtanym jajku i nurzamy w gorącej fryturze. Na krótko. Chodzi tylko o to, by się zarumienił.
Podajemy na sosie z mięsistych tomatów.
Smażony wołowy ogonek przyrządzamy przede wszystkim w tym szlachetnym celu, by nawet resztki się nie zmarnowały.
W świecie rozpowszechniło się mniemanie, iż to danie typowo śniadaniowe.
* Jules Gouffé (1807-1877), Strażnik Smaku Klubu Dżokejskiego w Paryżu (ancien officier de bouche du Jockey Club de Paris).
Skoro tu jesteś...
...mamy do Ciebie małą prośbę. Żyjemy w dobie poważnych zagrożeń dla pluralizmu polskich mediów. W Kulturze Liberalnej jesteśmy przekonani, że każdy zasługuje na bezpłatny dostęp do najwyższej jakości dziennikarstwa
Każdy i każda z nas ma prawo do dobrych mediów. Warto na nie wydać nawet drobną kwotę. Nawet jeśli przeznaczysz na naszą działalność 10 złotych miesięcznie, to jeśli podobnie zrobią inni, wspólnie zapewnimy działanie portalowi, który broni wolności, praworządności i różnorodności.
Prosimy Cię, abyś tworzył lub tworzyła Kulturę Liberalną z nami. Dołącz do grona naszych Darczyńców!
PRZECZYTAJ INNE Z TEGO NUMERU
KOMENTARZE
