0000398695
PRZEKAŻ
1%
PODATKU
Przekaż 1% podatku na demokratyczne media.
Podaj w rozliczeniu numer
KRS Kultury Liberalnej:
0000 398 695
Przekaż 1% podatku na Kulturę Liberalną
Z centrum widać najwięcej
  

KULTURA LIBERALNA > Smakując > LECKER: Czkawka po...

LECKER: Czkawka po sacrum

August Lecker

Czkawka po sacrum

Goszcząc onegdaj w Pałacu Luksemburskim, August Lecker zadumał się głęboko nad nieadekwatnością opisów, których celem jest utrwalenie ulotnej smakowej rozkoszy. Prędko doszedł do wniosku, że najwięcej poezji można znaleźć w samych nazwach potraw. Dlatego też, jako świadectwo własnego doświadczenia, postanowił po prostu przedstawić P.T. Czytelnikom „Kultury Liberalnej” menu z rzeczonego Pałacu Luksemburskiego:

Coupe de champagne
Lampka szampana

Fines tranches d’esturgeon de Gironde marinées à l’huile d’olive et à la vodka, condiment slaves (avruga, câpres, cornichons)
Plastry jesiotra z Gironde marynowane w oliwie i wódce z dodatkami kuchni słowiańskiej (avruga, kapary, korniszony)

Mignon de veau rôti, polenta crémeuse & jus de cèpes
Polędwica cielęca pieczona w sosie z borowików z kremową polentą

Le pérail (lai de brebis) et salade de maison
Ser owczy pérail z sałatką sezonową

Trilogie »tout chocolat«: macaron, chocolat intense, sablé chocolat blanc, soufflé glacé au chocolat lacté
Trylogia czekoladowa: makaronik z czarną czekoladą, kruche ciasteczko z białej czekolady, minisuflet lodowy z mlecznej czekolady

Café & chocolat de dégustation
Kawa z czekoladą deserową

Vin selectioné
Wino

Reuilly blanc Domaine Aujard 2008
Le Renard Devillard Bourgogne rouge Pinot Noir 2004/2005

Kolejny dzień przysporzył Leckerowi pewnych trudności. Jak bowiem z krainy owego smakowego sacrum zstąpić na powrót w paryską codzienność? Powoli i ostrożnie. Szukając kulinarnego pomostu między niebem a ziemią nasz August zasiadł w starym, dziewiętnastowiecznym, klasycznie paryskim bistro. Idąc za sugestią opieszałego kelnera, zamówił grillowanego homara z sosem berneńskim. Kelner miał rację sugerując także, by posiłek zamknąć kieliszkiem koniaku. Alkohol ten pozwala uniknąć nękającej łakomczuchów czkawki, która, kwitnąc homarem, bywa szczególnie dotkliwa.

* August Lecker, globtroter, kolekcjoner smaków, zapachów i myśli. Lubi Warszawę. Dumny posiadacz abonamentowego biletu warszawskiego ZOO.

„Kultura Liberalna” nr 82 (32/2010) z 3 sierpnia 2010 r.

...czy możemy prosić Cię o chwilę uwagi? Rzetelne dziennikarstwo wykonywane z pasją potrzebuje dziś wsparcia.

Dzięki pomocy Darczyńców możemy:

  • pracować nad tygodnikiem i codziennymi komentarzami, nie rezygnując z ich jakości,
  • wypełniać misję naszej Fundacji i wprowadzać do debaty publicznej nowe sposoby rozumienia świata,
  • planować naszą pracę w perspektywie kilkudziesięciu miesięcy.

Dlatego prosimy Cię serdecznie:

SKOMENTUJ

Nr 82

(31/2010)
3 sierpnia 2010

PRZECZYTAJ INNE Z TEGO NUMERU

PRZECZYTAJ INNE Z DZIAŁU

KOMENTARZE



WAŻNE TEMATY:

TEMATY TYGODNIA

drukuj