PRZEKAŻ
1%
PODATKU
Przekaż 1% podatku na demokratyczne media.
Podaj w rozliczeniu numer
KRS Kultury Liberalnej:
0000 398 695
Przekaż 1% podatku na Kulturę Liberalną
Z centrum widać najwięcej
  

KULTURA LIBERALNA > Smakując > LECKER: Carpaccio ze...

LECKER: Carpaccio ze słoniny

August Lecker

Carpaccio ze słoniny

Świadomość, iż Polska leży na wschód od zachodu i na zachód od wschodu, czasem trąca także kulinarną strunę słowiańskiej duszy. Pomny tej mądrości Lecker wydobył z głębi lodówki wędzoną, suto soloną słoninę przywiezioną jeszcze z zimowej wyprawy na pogranicze białoruskie. Cóż z nią czynić, gdy gość wytworny do stołu ma zasiąść? Rzecz prosta – nadać formę konstytuującą biesiadną elegancję.

Nóż niezasłużenie zwany matadorem (choć długi, wysoki i bardzo smukły, nigdy do byczego serca się nie zbliżył) sprawdził się doskonale, pozwolił bowiem pociąć pulchny biały tłuszczyk na plastry tak cienkie, że zdały się być ścinkami mokrego jedwabiu. Miękki dla oka i języka, słono-śliski przysmak podany z domowym czarnym chlebem orkiszowym zrobił furorę, a znajomego Francuza najzwyczajniej zbałamucił. Świnia jeszcze nigdy nie była tak blisko salonu.

Zadowolony z tego faktu Lecker w nagrodę wyruszył nad Sekwanę, by kontynuować swą słono-śliską przygodę na ostatnich w tym sezonie ostrygach.

* August Lecker, globtroter, kolekcjoner smaków, zapachów i myśli. Lubi Warszawę. Dumny posiadacz biletu abonamentowego do warszawskiego ZOO.

„Kultura Liberalna” nr 118 (15/2011) z 12 kwietnia 2011 r.

...czy możemy prosić Cię o chwilę uwagi? Rzetelne dziennikarstwo wykonywane z pasją potrzebuje dziś wsparcia.

Dzięki pomocy Darczyńców możemy:

  • pracować nad tygodnikiem i codziennymi komentarzami, nie rezygnując z ich jakości,
  • wypełniać misję naszej Fundacji i wprowadzać do debaty publicznej nowe sposoby rozumienia świata,
  • planować naszą pracę w perspektywie kilkudziesięciu miesięcy.

Dlatego prosimy Cię serdecznie:

SKOMENTUJ

Nr 118

(14/2011)
12 kwietnia 2011

PRZECZYTAJ INNE Z TEGO NUMERU

PRZECZYTAJ INNE Z DZIAŁU

KOMENTARZE



WAŻNE TEMATY:

TEMATY TYGODNIA

drukuj