Michał Borzęcki, Jarosław Kuisz Druga mądrość chłodnika 2 litry jogurtu naturalnego lub zsiadłego mleka pęczek rzodkiewek lub jedna biała megarzodkiew ogórek zielony natka pietruszki, młody szczypior, niestary koperek 3 ząbki czosnku botwinka cukier, sól, pieprz – do smaku odrobina soku z cytryny 100 ml koncentratu buraczanego W życiu bywa i tak, że okiełznanie emocji staje […]
Witek Kucharczuk, Jarosław Kuisz Czarne i czerwone. Wątróbka curry z truskawkami w sosie chilli Składniki: 0,6 – 0,8 kg wątróbki drobiowej dwie cebule & por przyprawa indyjska (mieszanka curry) czarny pieprz suszone pomidory w oliwie (kilka sztuk) olej z oliwek ocet balsamiczny truskawki (ewentualnie: truskawkowa konfitura do mięs) i sok z truskawek do deglasowania chilli […]
Michał Borzęcki, Jarosław Kuisz Niezła babka. Męska rzecz! 500 g maki 40 g drożdży 125 ml letniego mleka 180 g masła o temperaturze pokojowej 120 g cukru łyżeczka soli otarta skórka z cytryny 2 żółtka 3 jajka 50 g rodzynek 100 g migdałów 50 ml rumu bułka tarta Postawmy sprawę jasno. Niezła babka – męska […]
Michał Borzęcki, Jarosław Kuisz Sos to Rubikon Żeberka w sosie kurkowym: 40 dag żeberek 2 łyżki musztardy 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka „Vegety” szczypta pieprzu 50 ml czerwonego wina Żeberka opiewali szukający Prawdy w słowie poeci. Na płótnach pod werniksem zatrzymywali genialni malarze. Oczywiste jest, że klawiatura umieszczona w czworonożnym zwierzaku zawsze upraszała się, by […]
Michał Borzęcki, Jarosław Kuisz „Kto smaruje, ten jedzie!”, czyli pasztet z dziczyzny 50 dkg szynki z dzika 50 dkg łopatki 15 dkg słoniny 30 dkg wątroby wieprzowej włoszczyzna 4 jajka 2 namoczone bułki ( wyciśnięte) ziele angielskie liść laurowy jałowiec gałka muszkatołowa sól, pieprz „Ładny pasztet!”. Łatwo powiedzieć, trudniej zrobić. Niejedna osoba w skrytości ducha […]
Michał Borzęcki, Jarosław Kuisz Carpaccio z ryby liberalnej (maślanej) 150 g ryby maślanej podwędzanej 25 g kawioru astrachańskiego 25 g chrzanu 25 g śmietany 25 g majonezu szczypta soli i pieprzu ćwiartka cytryny Gdy na chwilę przestaniemy myśleć o tym, czy koncepcja wolności jest tym, co najbardziej dla liberalizmu charakterystyczne, zaczynamy rybę maślaną elegancko kroić […]