August Lecker Tajemniczy biały rondel Widząc w sklepie ten niepozorny rondelek, August przypomniał sobie salę degustacyjną składu win Vranac w głębokich grotach czarnogórskiej Podgoricy, w której stół, krzesła, ściany i podłoga były nieskazitelnie białe. Tylko kredowo białe tło daje możliwość zobaczenia koloru wina. Otóż krwistoczerwony rondelek w środku był idealnie biały, pokryty ceramiczną powłoką, gwarantującą […]
August Lecker I raz na ludowo Nadmiar może zepsuć sprawę. I mamy tu na myśli nie tylko nadmiar dobrych chęci, ale i jedzenia. Wśród mazowieckich pól, przy drodze z Warszawy do Lublina, stoi karczma zbudowana z sosnowych bali, w której miła obsługa płci obojga w strojach sfolkloryzowanych podaje przysmaki popularnie chłopskim jadłem zwane, ale nie […]
August Lecker August i Dyniowate To idealne miejsce do uprawy wina! – krzyknął znajomy Włoch, zadeklarowany bachusista. Mylił się, niestety, na Suwalszczyźnie bowiem winne grona zupełnie się nie udają, nawet na stoku takim jak ten. Włoch jest jednak usprawiedliwiony, jako że dał się biedak zwieść palącemu, sierpniowemu słońcu. A może zaszkodziło mu nie dość starannie […]
August Lecker Kurki Mocno sprany napis „I love NYC” niedbale opinał wydatne blond piersi rządzące się za okrągłym kontuarem z wiśniowego drewna. Przestraszony Lecker, zmotywowany do szybkiego odwrotu wizją ruskich pierogów nadziewanych surową rybą, uchwycił tylko w drzwiach donośny rechot – „A tak, proszę Szanownych Państwa, zmienił się u nas właściciel”. Nie ujrzawszy za kontuarem […]
August Lecker Bokserskie Menu Po dwóch dobach obcowania z monotonią mimicznego namysłu nad Kulturą Europy, który w nadmiarze obserwować można było w okolicach Hali Stulecia, Lecker w ciepły, sobotni wieczór udał się na wrocławski rynek. Tam dla odmiany królowały niepodzielnie emocje bokserskie. Próbował nawet zaangażować się uczuciowo w otaczający go zewsząd harmider, jednak nadmiar szalejącego […]
August Lecker Prosimy nie mentolić! Lecker jest szczęśliwcem, od dawna bowiem pija wyłącznie miętę naturalną. A dokładniej rzecz biorąc mięty, jako że w znanej mu części dorzecza Niemna mięt występuje gatunków wiele. Większość z nich to samosiejki. Są odmiany wytrawnie błotniste, zrywane nad brzegiem rzeki śród szumu komarów i chmur kąsających meszek. Są też odmiany […]
August Lecker Szczęście w glonie Glon śliski i dobitne morzem pachnący zaufania w Leckerze nie wzbudzał wcale. Jednak prawdziwą palpitację August przeżył, gdy po raz pierwszy glona w stanie przetworzonym do spożycia długoterminowego zobaczył. Małe czarne robaczki, o naturze suchej, a konsystencji sypkiej, nijak nie stwarzały natychmiastowej siatki smakowych skojarzeń w kulinarnie rozbudzonej głowie Augusta. […]
August Lecker Wykwint morskiej goryczy W szerokim świecie tęskni się różnorodnie. Na przykład Lecker poszukuje obiektu tęsknionego nosem. I choć dziś August miał zamiar podzielić się z czytelnikami ulotnym wspomnieniem czerwcowej truskawki, gdy usłyszał kolejny raz – „A może jednak pojechalibyśmy nad morze?” – zrozumiał, że okoliczności nie pozostawiły mu wyboru. Owo morze nie było […]
August Lecker O pracy i smaku herbaty Nad wspomnieniami z dzieciństwa Augusta ciąży ziemisty smak powszechnej w PRL-u herbaty Yunan. Powszechnej do tego stopnia, że wielu do dziś mniema, iż wszystkie inne herbaty są nie tylko towarem luksusowym, ale i podejrzanie zagranicznym. W upalny dzień trudno więc opisać radość, z jaką August otwierał obite jedwabiem […]
August Lecker Ersatz i świnia Nawet najpospolitszy schab źle znosi substytuty. Innymi słowy, kto głupio oszczędza, ten cierpi. Lecker niestety przekonał się o tym na własny język. Uwiedziony wykwintnym amaretto – oleistym, wonnym, słodko-gorzkim jak hollywoodzka Kleopatra Mankiewicza – postanowił kolekcjonować ów włoski likier. A że pierwsza butelka w kolekcji, otrzymana w darze, wyparowała szybko […]
August Lecker Co z ananasem Upału nie było. Markotny Lecker schował świeżo wyprasowany plażowy strój na dnie szuflady. Zadumał się nad światem, globalnym ociepleniem i postępem prac przy budowie Stadionu Narodowego. Ów rzuca coraz dłuższy cień na nadwiślańską plażę, na której rodacy rozpoczęli już bezkrytyczny marsz w stronę negliżu. *** Gdy zbliża się letni czas […]
August Lecker Carpaccio ze słoniny Świadomość, iż Polska leży na wschód od zachodu i na zachód od wschodu, czasem trąca także kulinarną strunę słowiańskiej duszy. Pomny tej mądrości Lecker wydobył z głębi lodówki wędzoną, suto soloną słoninę przywiezioną jeszcze z zimowej wyprawy na pogranicze białoruskie. Cóż z nią czynić, gdy gość wytworny do stołu ma […]
August Lecker Słodycz onomatopeizmu Lecker zajadle bronił się przed sokołem. Mimo czułych słów namowy długo trwał w powziętym z góry przekonaniu, że słodki sandwicz przysmakiem być nie może. Bo jakże kulinarny esteta miałby zachwycać się tłustym kremem kawowym ściśniętym przez dwa bezowe trójkąty? Otóż szybko wyjaśniło się, że z pewnością nie może zachwycać się po […]
August Lecker Dziennikarski cocktail Prawdziwa konferencja prasowa nie może obejść się bez zwyczajowego poczęstunku, który dumnie wieńczy spotkanie z mediami. Lecker od lat fascynuje się tym, jak ludzie, którzy z racji wykonywanego zawodu roszczą sobie prawo do kształtowania opinii publicznej, mają mało rozbudzony zmysł krytyczny w dziedzinie kulinariów. Czy też mówiąc wprost – jak to […]
August Lecker Krewetki. Ujęcie naukowe Dobrze rozumiejąc swój inteligencki obowiązek ironicznego zanegowania obchodzonego dziś hucznie Święta Zakochanych (tzw. Walentynek), Lecker postanowił sięgnąć po księgę, którą na podręcznej półce ma każdy szanujący się kucharz, jeśli nie chce obrazić intelektu swoich biesiadników – On Food and Cooking, the Science and Lore of the Kitchen Harolda McGee. O […]